Receta de Bacalao con miel, pasas y piñones

• 2 lomos de bacalao

•  3 cdas de aceite de oliva

• 1 cda de pasas

•  1/2 pastilla de caldo de pescado concentrado

• 1/2 cda de pimentón dulce

•  1/2 cda de piñones

• 1/2 taza de harina

•  1 cda de miel

• 1 cebolla

Preparación

-En primer lugar, enharinaremos el bacalao y lo freíremos en una sartén con aceite de oliva hasta que esté dorado. Una vez listo, retirar y reservar.

-Mientras tanto, corta la cebolla en juliana y sofríela hasta que quede bien pochada, (utiliza una sartén bastante grande ya que a continuación se irán incorporando el resto de los ingredientes).

-Una vez tengamos lista la cebolla, añade el pimentón, la ½ taza de harina, las pasas, los piñones y la miel, (la cantidad de estos últimos tres ingredientes puede variar en función del gusto de los comensales). Deja cocer todo a fuego lento durante 10 minutos.

-A continuación, añade el bacalao y sigue la cocción durante 5 minutos más. Espolvorea con la pastilla del caldo concentrado y remueve bien para que se integren los sabores. Deja reposar un par de minutos antes de servirlo y ¡listo!