La Xatonada: un plato ideal para el buen tiempo

Llega el buen tiempo y a todo el mundo le apetece comer algo ligero pero que también sea sabroso. No sólo porque el clima acompañe, la necesidad de ir desprendiéndonos de las prendas de ropa que nos sobran durante la primavera nos hace recordar (como cada año en las mismas fechas) que  teníamos un propósito bastante olvidado durante los meses de frío: cuidar nuestra figura.

Así que, ahora nos toca lidiar con esos kilos de más que acumulamos en invierno. ¿Cómo podemos enmendarlo? Muy sencillo, existen infinidad de recetas deliciosas que podemos cocinar para que nuestra cruzada con los alimentos sea divertida y, sobre todo, aporte calidad nutricional a nuestra dieta.

Las ensaladas son el plato estrella tanto en primavera como en verano, en este post queremos hacer un homenaje a la clásica ensalada catalana: la Xatonada. En ella se conjugan sabores del mar con vegetales de la tierra y una salsa muy peculiar que hará que todos vuestros sentidos vibren.

Receta de la Xatonada catalana

Ingredientes para 4 personas

• 2 escarolas.
• 3 tomates.
• 100g aceitunas negras.
• 100g aceitunas arbequinas.
• 1 cabeza de ajos.
• 20 avellanas.
• 20 almendras.
• 2 ñoras.
• 2 rodajas de pan frito.
• 400g bacalao seco.
• 200g mojama desalada.
• 12 filetes de anchoa.
• Aceite de oliva.
• Vinagre de sidra.
• Sal.
• Pimienta.
• Perejil picado.         

Preparación de la Xatonada