Escalivada de verduras típica catalana

Escalivar en catalán significa cocer al vapor o a la brasa, como consecuencia de esta técnica nació la escalivada, un plato típico de la cocina de Cataluña que consiste en “escalivar” algunas verduras.

Aunque en las recetas tradicionales las verduras se hacían con la ayuda de fuego, actualmente, se puede conseguir un mismo resultado utilizando el horno.

En esta receta, las berenjenas y los pimientos rojos son fundamentales, el tomate y la cebolla le dará un toque muy especial. Además al aliñarlo con aceite de oliva virgen extra y unos ajitos bien troceados, cada bocado te parecerá un manjar.

La escalivada es una receta muy ligera, baja en calorías y muy sana, para que te pongas en forma en la operación bikini. Y ahora que llega el buen tiempo es una muy buena opción para comer o cenar, puesto que es una receta refrescante y cuando llegan las altas temperaturas son de las pocas cosas que apetece comer. Puedes disfrutar de esta receta como entrante, en tostadas o como acompañamiento, sea como sea, este plato típico de la cocina tradicional seguro te encanta.

Ingredientes:

• 2 berenjenas.
• 2 pimientos rojos grandes.
• 3 cebollas pequeñas.
• 5 tomates pequeños.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 2 dientes de ajo.
• Sal (al gusto)

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 200ºC, y mientras, lavamos y secamos las verduras. Tras esto, las colocamos directamente sobre una bandeja de horno. No es necesario que añadamos ni aceite ni sal.
2. Cuando saques las verduras, comienza a pelarlas. Los pimientos debes abrirlos por la mitad para retirarles las semillas interiores. Además, es importante que conserves el agua que tienen en su interior.
3. Pela los tomates y conserva también su jugo. Repite este paso con las berenjenas.
4. Trocea también las cebollas y junta todas las verduras en una misma fuente.
5. Finalmente, trocea los dientes de ajo, rocía un buen chorro de aceite de oliva y sala al gusto.

Esta receta es un ejemplo de que en cocina, menos es, muchas veces, más y que comer sano no es una tarea difícil.

¿Habéis probado alguna vez esta receta? Os leemos en comentarios.